さやごと食べられるインゲンは、とても栄養バランスの良い豆類の仲間です。グリーンパスパラに匹敵するほどのアスパラギン酸（疲労回復や高血圧予防に効果が高い成分です）を含み、また、必須アミノ酸のリジン、カロテン、美肌効果があるビタミンB群、さやにはインスリンの材料となる亜鉛などが含まれています。和・洋・中、どんなお料理にも使える食材ですから、色々と活用して、インゲンの持つ健康パワーを是非お役立て下さい。