サラダやフライドポテト、煮物など、守備範囲が広いジャガイモ。色々なお料理に使えるのでいつも常備でしておきたいお野菜のひとつですね。そんな便利なお野菜のジャガイモ、以外にもビタミンCが多く含まれているのはご存知ですか？ジャガイモのビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが嬉しいですね。茹でる時は皮付き・丸ごとがお薦めです。