いも類のジャガイモですが、実はビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは加熱で壊れやすいビタミンですが、ジャガイモのビタミンCはでんぷん質によって守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

北あかりはホックホクの食感と甘みが楽しめるジャガイモです。そのまま蒸かして頂いたりポテトサラダなどが一番お勧めですが、肉じゃがなどのお料理にしてもとっても美味しいですよ。北あかりはとても煮崩れしやすい品種なので加熱する際にはご注意下さいね。