ホーム > 百円以外の野菜 > 〔百円以外〕 葉物ときのこ
サラダにはもちろん、炒め物やスープ、お漬物などキャベツひとつでお料理の幅がグンッと広がります。ビタミンCは淡色野菜ではトップクラスの含有量。また胃腸に良いとされるビタミンUも含まれています。最近の研...
レッドキャベツは赤キャベツや紫キャベツなどとも呼ばれるキャベツで、葉の表面が赤みがかった紫色をしています。葉が肉厚で葉の内部は白いので、切るととても色鮮やか。サラダに彩りを添えてくれるお野菜です。...
サラダでおなじみのレタス。しゃきっとした食感と爽やかな風味が美味しさですね。サラダ以外にもスープや炒め物、炒飯の具、焼肉やひき肉の味噌炒めなどを巻いたりなど、お料理のバリエーションも色々楽しめますよ。
暖かい太陽の光をたくさん浴びて育ったサニーレタス。葉が柔らかいので、お肉を巻いたり手巻き寿司の具などにぴったりですね。サラダなどでもおなじみで、レストランなどでは実はレタスよりも多く使われています...
セロリは西洋ではとても歴史が古いお野菜のひとつで、ギリシャ・ローマ時代には薬用として用いられ、１７世紀にヨーロッパ南部で食用として普及したそうです。独特の香りが食欲をそそるお野菜で、そのままサラダ...
栄養豊富な健康野菜の代表格、ホウレン草です。鉄分やカルシウム、マンガンなどのミネラル類が豊富で、また、カロテンやビタミンB1・B2・C、たんぱく質なども含まれており、貧血予防や、皮膚や粘膜の強化、風邪予...
小松菜はアブラナ科の葉物野菜で、栄養面でもホウレン草に劣らぬ優等生。カルシウムがとても豊富で、β-カロテン、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｃなど色々な栄養がバランス良く含まれています。また、アクが少なくクセのの無...
生しいたけは香りもお味も良いきのこなので、煮物や網焼き、炊き込みご飯、鍋物などなど、いろいろなお料理で味わいたいですね。椎茸には紫外線に当たるとビタミンDに変化する、エルゴステロールという物質が含ま...
コリコリとした歯触りが美味しいえのきです。只今の時期はお鍋の食材としても活躍しますね。クセが少ないのでどんな味付けのお料理にも合います。栄養的には、食物繊維が豊富だからダイエットにも効果的。またえ...
お料理に登場の機会が多いしめじ。和風、洋風、どちらのお料理でも美味しく頂けますね。きのこご飯や鍋物、バター炒めやパスタの具、などなど、いろんなアイディアで美味しいお料理になります。また、低カロリー...
舞たけは香りのとっても良いきのこ。香りを活かしたお料理に活用したいですね。栄養的には、低カロリーでヘルシーなのはもちろん、β-グルガンと言う、きのこ類に含まれるガンに対して大変有効である栄養成分が、...
白菜は和風のお料理はもちろん、洋風のスープやクリーム煮、中華の炒め物、お漬物などなど、応用範囲が広いのも良い所ですね。その側の方の葉は、しっかりしているので煮込み料理に良く合います。また、中心に近...
お料理の彩りとして登場する事が多いパセリですが、その栄養価の高さはお野菜中トップクラスに位置しています。ビタミンA・Cの宝庫で、またその独特の香り成分であるアピオールは、お肉やお魚料理の後の気になる...
結球しないリーフレタスの仲間、グリーンカールです。きれいにカールした葉と、鮮やかな緑が特徴です。サラダやお料理の付け合わせなど、特徴を生かしたお料理で楽しみたいですね☆サニーレタスより苦みが少ないの...
シャキシャキの歯ごたえが美味しいみず菜です。日本の伝統的な京野菜のひとつで、くせが無くさっぱりとしたお味なので、そのままサラダにしたり、汁物の具やさっと茹でてお浸しなどがお薦めです。小松菜やほうれ...
