ホーム > 旬のお野菜 > 〔旬〕 葉物ときのこ
サラダにはもちろん、炒め物やスープ、お漬物などキャベツひとつでお料理の幅がグンッと広がります。ビタミンCは淡色野菜ではトップクラスの含有量。また胃腸に良いとされるビタミンUも含まれています。最近の研...
サラダでおなじみのレタス。しゃきっとした食感と爽やかな風味が美味しさですね。サラダ以外にもスープや炒め物、炒飯の具、焼肉やひき肉の味噌炒めなどを巻いたりなど、お料理のバリエーションも色々楽しめますよ。
栄養豊富な健康野菜の代表格、ホウレン草です。鉄分やカルシウム、マンガンなどのミネラル類が豊富で、また、カロテンやビタミンB1・B2・C、たんぱく質なども含まれており、貧血予防や、皮膚や粘膜の強化、風邪予...
小松菜はアブラナ科の葉物野菜で、栄養面でもホウレン草に劣らぬ優等生。カルシウムがとても豊富で、β-カロテン、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｃなど色々な栄養がバランス良く含まれています。また、アクが少なくクセのの無...
チンゲン菜は、日本でもすっかりおなじみになった中国野菜。くせがないお味なので、どんな食材とも相性が良いのも好まれる理由ですね。油との相性が良く、色鮮やかになるので炒め物などには最適です。油と一緒に...
ニラはビタミン豊富な栄養野菜です。ビタミンA・Eが特に多く、B2やC、カルシウムも豊富です。また独特の香りが食欲をそそる香味野菜でもあるニラは、お料理のアクセントや餃子やつくねの具に加えると、美味しさが...
お料理に旨味を加える食材の長ネギ。当店では根深ネギ（白ネギ）を取り扱っております。鍋物や炒め物、薬味にと、和風料理には欠かせませんね。特有の刺激のある香りは硫化アリルによるもので、ビタミンB1の吸収...
生しいたけは香りもお味も良いきのこなので、煮物や網焼き、炊き込みご飯、鍋物などなど、いろいろなお料理で味わいたいですね。椎茸には紫外線に当たるとビタミンDに変化する、エルゴステロールという物質が含ま...
コリコリとした歯触りが美味しいえのきです。只今の時期はお鍋の食材としても活躍しますね。クセが少ないのでどんな味付けのお料理にも合います。栄養的には、食物繊維が豊富だからダイエットにも効果的。またえ...
お料理に登場の機会が多いしめじ。和風、洋風、どちらのお料理でも美味しく頂けますね。きのこご飯や鍋物、バター炒めやパスタの具、などなど、いろんなアイディアで美味しいお料理になります。また、低カロリー...
舞たけは香りのとっても良いきのこ。香りを活かしたお料理に活用したいですね。栄養的には、低カロリーでヘルシーなのはもちろん、β-グルガンと言う、きのこ類に含まれるガンに対して大変有効である栄養成分が、...
白菜は和風のお料理はもちろん、洋風のスープやクリーム煮、中華の炒め物、お漬物などなど、応用範囲が広いのも良い所ですね。その側の方の葉は、しっかりしているので煮込み料理に良く合います。また、中心に近...
シャキシャキの歯ごたえが美味しいみず菜です。日本の伝統的な京野菜のひとつで、くせが無くさっぱりとしたお味なので、そのままサラダにしたり、汁物の具やさっと茹でてお浸しなどがお薦めです。小松菜やほうれ...
