◇sofia☆様から頂きました春のお野菜を使ったレシピをご紹介◇

八百屋の、季節のお薦め料理や食材活用料理をご紹介！

■お客様よりお寄せ頂きました、春のお野菜を使ったレシピをご紹介☆■

お料理名人のお客様、sofia☆様より当店のお野菜を使ったお料理のお写真とレシピをご紹介頂きました。お野菜も無駄なく使ってくださって、生産者さん共々大変嬉しく思っております(*^-^*)。この嬉しさを皆様にもお伝え致したく、sofia☆様にご快諾頂きましてこちらのページにてレシピをご紹介致します。八百屋スタッフも挑戦したい工夫とアイディアがたくさん詰まった美味しそうなメニューです。手作りご飯の楽しさ・大切さを実感です！sofia☆様、ありがとうございます。

sofia☆様のブログ、「るんるん☆ソフィア」でも当店のお野菜を使ったメニューをご紹介頂いております☆

○こちらは春白菜やジャガイモ、キュウリをお使い頂いたメニューです。春白菜のサラダ、ポテトサラダ、きゅうりの中華風漬物の3品です。

○こちらが春白菜をお使い頂いたサラダです。sofia☆様よりコメントも頂きました☆

『春白菜がこんなに柔らかくて美味しいとは期待してしていませんでした。その晩、早速サラダにしていただきました。フライパンでゴマ油と鷹の爪、にんにくを熱し、そこに醤油、砂糖少々、酢を加え、熱々のものを白菜にかけてすぐにあえて頂きました。美味しかったです。』

○こちらはおなじみのポテトサラダですが、お味も工夫してあってマヨネーズ控えめ、食べる人の好みに合わせられるのがよいですね～☆

『ポテトサラダは、次が他の人とはちょっと違う点です。ジャガイモは3個使いました。ジャガイモが熱いうちに、たまねぎのみじん切りか超薄切りをさらしてから加えます。バターも小さじ1杯程度加えます。和からしを少し加えます。そこに酢を小さじ１/2杯、オリーブオイル小さじ1杯。こしょう少々。ガーリックパウダー少々を加えます。マヨネーズはあまり入れません。大匙1杯程度です。好みで食べるときに、マヨネーズは加えます。甘いのが好きな人は、エバミルクを小さじ１杯ほど加えてもOKです。そのときには和からしは入れても入れなくてもOKです。』

○ピリ辛さっぱりのきゅうりのお漬物、暑い時期でも食欲が出る一品ですね！

『きゅうりの中華風漬物ですが、次の通りです。１．きゅうりは、長さを３分の１程度にし、４つ割りにする。一塩して少し置く。２．長ネギはさらさず、白髪ねぎにする。３．きゅうりが少ししんなりしたら、白髪ねぎを加える。４．全体に醤油を少々。ガーリックパウダー少々。こしょう少々。鷹の爪少々。酢少々。砂糖１つまみ（味見しながら）を全体に少しずつ加えて、良く混ぜます。とっても簡単です。味は薄めにしておくほうが誰でも食べられます。』

○こちらは菊芋、春野菜色々、大根の皮をお使い頂いたメニューです。菊芋の煮物、春野菜のトン汁風すいとん、大根の皮の即席漬けの3品です。

○ちょっとクセがあって食べづらい所がある菊芋ですが、とても美味しそうです！下ごしらえを工夫して頂いてありがとうございます。体に良い成分もたっぷりです。

『菊芋の煮物　（普通に酒・みりん・だし汁・砂糖・醤油で煮ました。最初に下茹でしておかないとちょっと土臭くて辛かったです）』

○お野菜がたっぷり頂けるトン汁風すいとんは旬のお味がぎゅっと詰まった一品ですね☆う～ん、食べたいです(^o^)！

『春野菜のトン汁風すいとん
大根・にんじん・たまねぎ・豚こま肉は炒めずに、酒を煮切ってから水をヒタヒタ程度入れて、灰汁を取りながら煮る。にんじん・大根に火が通ったら、北あかりのジャガイモを入れる。そこに水団（薄力粉にだしの素少々、とき卵少々、塩１つまみを加えて、カレースプーンを水で濡らしながら、丸めていれる）出汁を加え、味噌を適宜入れる。最後に春白菜のざく切りを加えます。火を止め2分ほど白菜を蒸らしたら、完成です。薬味に万能ねぎや長ネギのみじん切りを加えます。』

○大根の皮もお使い頂いて、生産者さんも本当に喜んでいました☆。食材を無駄なく使う工夫とアイディアが素敵です☆

『大根の皮の即席漬け
大根の皮を千切りにし、出しの素を振り掛ける。これだけです。ゆずがあればなお美味しいです。ゆずは旬のときに皮だけラップにぴっちりくるみ冷凍庫で保存しておくと、かなり保存できます。』

どれも旬のお野菜を存分に味わえる、とっても美味しそうなメニューばかりです。簡単にできる品もあって、時間がない時にも手作りの品を1つ加えるだけで、食卓に温かさが広がるのではないかな～と思いました☆皆様もお作りになってみてはいかがでしょうか？(*^-^*)。sofia☆様、レシピとお写真をご紹介くださり本当にありがとうございました！

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