◇となりの八百屋、お薦めのお料理をちょっとご紹介◇

八百屋の、季節のお薦め料理や食材活用料理をご紹介！

■具沢山の美味しいお椀、けんちん汁■
となりの八百屋のある、茨城県真壁地方では、秋のお月見にはけんちん汁や栗ご飯、栗おこわなどを作ってお供えします。旬のお野菜やきのこをふんだんに使ったけんちん汁は、秋から冬にかけてが一番美味しい季節のお料理ですね。大きなお鍋で沢山作ると美味しいものです。お友達も読んで、自慢の手作り料理でお食事会なんて、いかがでしょうか？こちらで真壁地方で良く作られるけんちん汁の作り方を、簡単にご紹介しています。具や調味料はお好みで色々と入れてみてください。ご家庭の味にアレンジして、是非挑戦してみてくださいね。 ■八百屋のお店へはこちらからお戻り下さい■ ■材料■ お野菜類大根：長ネギ：人参：なす：ゴボウ：里芋などきのこ類しめじ：えのきなどその他お豆腐：こんにゃくなど具材の量や種類は、お好みで色々とアレンジしてみて下さい。ご紹介した中でもお薦めなのはゴボウとなす、里芋です。ゴボウをいれると風味が一段と美味しくなりますので、是非入れてみてくださいね。真壁地方は山に囲まれているため、時々天然のきのこなども材料に入ります♪天然きのこが入ったけんちん汁はまた格別の美味しさです。
■材料■ 大根・人参はイチョウ切り、なす・こんにゃくは短冊切り、ゴボウ・長ネギはななめ切り、里芋は食べやすい大きさの乱切りや小口切りにします。しめじ・えのきなどのきのこ類は小房にわけたり、食べやすい長さに切ります。 ■その2■ ◎お鍋にサラダ油（お好みでゴマ油などでも美味しいです。）を熱して、豆腐を入れます。（油がはねますのでご注意を！） ◎豆腐を木杓子などで炒めながら、食べやすい大きさにくずします。 ■その3■ ◎豆腐をある程度炒めましたら、煮え難い根菜類を入れて少し炒めます。油が材料にまわりましたら、お好みのだし汁を加えます。 ◎沸騰してきましたら、なす、長ネギ、きのこ類などを入れ、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で煮込みます。 ■その4■ ◎材料が煮えましたら、醤油、または味噌などでお好みの塩加減で味付けします。醤油の場合は味噌を、味噌の場合は醤油をちょこっと加えると、風味が良く味に深みがでます。またお好みでみりんなどをほんの少量加えても、お味にコクがでます。 ◎お味を付けたら、すぐに頂くよりも、更に少し煮込むと材料のお味と調味料が良くなじみ、一層美味しくなりますよ。けんちん汁の作り方を簡単にご紹介致しました。おいしい”おふくろの味”をまた一品、増やしてくださいね。

■八百屋のお店へはこちらからお戻り下さい■

となりの八百屋
【全日本青果流通システム株式会社】
TEL：0296-54-2831　0296-23-8880
IP電話：050-3309-0990
FAX専用ダイヤル：0296-54-1334　0296-23-8083

info@100yen-yaoya.com