銀杏商品説明

銀杏100ｇ分のパックです。量の目安にご参照下さい。
※収穫時期や生産者によりまして、写真と多少の違いがでる事がございますが、どうぞご了承下さいませ。

から付きの銀杏をお取り扱い中です。下ごしらえに少々手間が掛かりますが、その分風味もまた格別です。串焼きや、茶碗蒸し、炒め物などに彩りと美味しさを添えますね。いちょうの実である銀杏は、栄養面で優れており、漢方薬にも使われています。咳止め（焼く・煮る・スープなど）や、夜尿症（焼いた銀杏を毎日5～6粒程）などに特に効果があります。ただし銀杏には中毒を起こす成分も含まれていますので、食べ過ぎには特にご注意下さい。

※小さいお子様は体の解毒能力がまだ発達していないので、お食べにならない方が良い様です。

殻を割るには、そのままですと中の実がつぶれてしまう事がありますので、まず殻つきのまま、フライパンなどでさっと炒り、ペンチで継ぎ目の所から割ります。実の薄皮は沸騰したお湯に薄皮がついたまま、軽くくぐらせます。その時におたまなどの腹の部分で銀杏を転がすようにすると薄皮が剥けやすくなります。茹でる時は塩を入れるときれいな色が生かせます。

20401-i	茨城産：銀杏 ◇1袋【100g入】：￥100-（税込￥105） ※無農薬
20402-i	茨城産：銀杏 ◇1袋【500g入】：￥400-（税込￥420） ※無農薬
20403-i	茨城産：銀杏 ◇1袋【1kg入】：￥700-（税込￥735） ※無農薬

■栄養成分■

銀杏はたんぱく質やビタミンB1、C、E、カロテン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれた、色々な健康効果が期待できるお野菜です。滋養強壮や疲労回復などに効果があり、たんぱく質はアミノ酸バランスが良く、良質で、体内のコレステロールを下げる作用、微量に含まれる青酸配糖体という物質は、咳を沈める作用があります。漢方薬としても古くから用いられ、夜尿症の薬としても良く知られています。
ただし銀杏の食べすぎには注意が必要です。銀杏にはメチルピリドキシンという、ビタミンB6（アミノ酸代謝を助ける物質として、体内の様々な酵素の働きを助ける作用があり、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。）の作用を妨げる物質が含まれており、ビタミンB6欠乏症に似た中毒症状を引き起こす事があります。特に、体の解毒能力がまだ発達していない小さなお子様は、お召し上がりになるのは避けた方が良いお野菜でもあります。

■保存方法■

から付きの場合は、ネットに入れるかザルなどに穂広げて風通しの良い冷暗所で、冬場は一ヶ月程度でしたら上記方法で保存できます。それ以上保存する場合は、密封できる冷凍用パックなどに入れて（匂いが他の食材に移るのを防ぐため）、冷蔵庫の野菜室へ。茹でて薄皮を剥いた状態では、冷凍保存ができます。いずれも段々風味が落ちてきますので1・2ヶ月を目安にお使い下さいね。

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