 ※収穫時期や生産者によりまして、写真と多少の違いがでる事がございますが、どうぞご了承下さいませ。 |
ゴーヤが入荷しております。沖縄料理に良く使われる健康食材として食卓におなじみになったゴーヤは、独特の苦味が特徴。最初はちょっと抵抗があるかもしれませんが、やみつきになる美味しさです。また、ゴーヤは古くから栄養価が高い食材として食べられてきたお野菜で、漢方医学やインドの伝統医学の文献にも記述があるそうです。暑さが厳しい時期を元気に過ごす為の食材として活用したいですね。苦味がちょっと…という方は、1度茹でこぼしたり、卵などと合わせて調理すると苦味が和らぎますよ。 |
| 21901-i | 茨城産：ゴーヤ ◇1袋【2本入】： ￥-（税込￥） ※減農薬 |
| ■栄養成分■ |
| 独特の苦味成分はモモルデシンやチャランシンという成分で、血液をきれいにして血圧を安定させる効果があり、血中の中性脂肪やコレステロール、血糖値を下げる作用も確認されています。また、ゴーヤには、最近の研究で発見されたインスリンに良く似たたんぱく質である、植物性インスリンが豊富に含まれている事がわかってきました。この成分も血糖値を安定させる効果があり、糖尿病の予防改善に効果が期待されています。その他、レモンの2〜3倍のビタミンCや、水溶性食物繊維、カロテン、ビタミンB1、カリウム、鉄分などのミネラル分も豊富です。ゴーヤの栄養素は加熱しても殆ど壊れず、夏の栄養補給にお勧めの優れた食材です。 |
| ■保存方法■ |
| ゴーヤは水気と乾燥に弱いお野菜ですので、新聞紙やキッチンペーパーなどに包んでポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室へ。3〜5日程度でしたら保存できます。立てて保存するとより長持ちします。低温障害が出やすいお野菜でもありますので、冷蔵庫でも冷え過ぎる場所には入れないで下さいね。また、生のまま薄くスライスして保存袋などに入れ、冷凍保存も可能です。 |
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